Farmageddon
Wędzarnia
Blog wędzarniczy
Tutaj dzielimy się wiedzą o tradycyjnych metodach wędzenia, recepturach, doborze drewna i tajnikach przechowywania wędzonych produktów.
Praktyczna wiedza wędzarnicza: od doboru surowca po wędzenie i przechowywanie. Sprawdź nasze przewodniki i poznaj sekrety tradycyjnego wędzenia.
Zakończyliśmy przedświąteczne wędzenie! Szynki, schaby i boczki z dziczyzny oraz świnki trafiły już do naszych klientów. Wędzarnia pracowała pełną parą.
Tradycyjnie zabronione, współcześnie odkrywane na nowo. Czy drewno iglaste może być bezpieczne i aromatyczne w wędzeniu? Obalamy mity.
Dzik kontra świnia domowa - 7 różnic w mięsie, smaku i wędzeniu. Dlaczego dziczyzna kosztuje 3x więcej i dlaczego warto? Praktyczny poradnik dla smakoszy.
Historia zamówienia Pani Kasi - tradycyjne wędzonki z podpiekaniem na drewnie bukowym. Szynka i schab peklowane 8 dni, wędzone na gorąco przez 4 godziny.
Olcha, buk czy może wiśnia? Odkryj, które drewno nada Twoim wędlinom wyjątkowy aromat. Praktyczny przewodnik po gatunkach drewna do wędzenia.
Wedź ser w domu jak profesjonalista! Poznaj techniki wędzenia na zimno, dobór drewna i gatunków sera. Przepisy na oscypka, goudę i cheddara.
Grudzień to czas świątecznych przygotowań. Poznaj 5 tradycyjnych kaszubskich przepisów na wędzone przysmaki, które zachwycą gości.
Poznaj tradycyjne metody wędzenia mięsa na gorąco i na zimno. Najlepsze drewno, przepisy kaszubskie i budowa przydomowej wędzarni.
Zamów tradycyjne wędzonki pomorskie na Boże Narodzenie 2025. Naturalne wędzenie drewnem, lokalne surowce, rzemieślnicze przetwórstwo z Wielkiej Piaśnicy.
Zbuduj własną wędzarnię za 500 zł! Kompletny przewodnik DIY z listą materiałów, instrukcją krok po kroku i przepisami prawnymi.
Kompletny przewodnik wędzenia mięsa w domu dla początkujących: od schabu przez żeberka po kiełbasę. Tradycje kaszubskie, drewno, temperatury i pierwsze wedzenie krok po kroku.
Odkryj sekrety tradycyjnych kaszubskich marynát do wedzenia. 5 sprawdzonych przepisów od klasyki po eksperymenty z piwem i miodem.
Kompleksowy przewodnik wędzenia kiełbasy w domu: od wyboru mięsa przez przyprawy po proces wędzenia. Praktyczne porady z Pomorza.
Dlaczego wędzonka rzemieślnicza kosztuje 3x więcej? 7 różnic między tradycyjnym wędzeniem a produkcją przemysłową - smak, zdrowie, cena.
Poznaj tajniki tradycyjnego wędzenia ryb metodą na zimno. Sprawdzone porady, wybór gatunków i drewna, oraz typowe błędy początkujących.